EXEMPLE DE MENU POUR LA PANCRÉATITE PANCRÉATIQUE

La pancréatite est une maladie assez courante. Un trait caractéristique de cette maladie est une douleur aiguë à l'estomac, ainsi qu'une violation de la qualité du pancréas.

Un régime spécial (thérapeutique) a été développé pour traiter cette maladie. Il ne contient qu'un menu spécialement sélectionné et des aliments autorisés. Ils ne nuisent pas à l'organisme affecté. À quoi ressemble un exemple de menu pendant une semaine?

1. Régime alimentaire contre l'inflammation chronique de la glande

Avec une maladie comme la pancréatite, un régime alimentaire économe est prescrit qui exclut complètement l'utilisation de boissons alcoolisées, d'aliments sucrés, gras et frits, ainsi que d'aliments contenant des fibres brutes, des glucides simples et des extraits. Les nutritionnistes recommandent de consommer jusqu'à 6 fois par jour. La taille de la portion doit être petite pour qu'elle soit mieux absorbée et ne surcharge pas le pancréas.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits à la vapeur. Dans de rares cas, ils peuvent être cuits au four. Avant utilisation, il doit être refroidi à une température de 30 degrés. De cette façon, vous pouvez éviter une irritation de l'estomac.

Le sel dans les aliments doit être utilisé en quantité minimale. Si possible, excluez-le complètement jusqu'à ce que le travail de l'organe revienne à la normale. Les principaux produits utilisés sont le poisson, la viande et les produits laitiers. La valeur énergétique du menu par jour ne doit en aucun cas dépasser 1800 kcal.

Il est préférable de privilégier les aliments liquides ou semi-liquides tels que les soupes, la purée de pommes de terre, les céréales, etc. Un régime strict pour les maladies pancréatiques doit être suivi pendant environ 3 semaines après l'arrêt de l'attaque. Après cela, le menu peut être élargi en continu jusqu'à ce que vous reveniez à votre régime alimentaire habituel.

Au régime, les céréales, les soupes de légumes, les légumes bouillis / frais, le pain séché, la viande, les œufs durs, la volaille et le poisson (seules les variétés faibles en gras sont autorisées), les produits laitiers, les baies et fruits non acides, les produits à base de farine, les huiles crémeuses / végétales sont autorisés, Gelée naturelle, jus de fruits frais et compotes.

N'oubliez pas l'eau. Il est recommandé de consommer jusqu'à 2 litres d'eau propre par jour. Il rétablira l'équilibre et améliorera la fonction intestinale.

Pendant l'exacerbation de la maladie, vous devez minimiser ou éliminer l'utilisation d'eau gazeuse. En outre, les conserves, les bouillons forts, la restauration rapide, les aliments fumés / épicés, les petits pains, le cacao, les baies acides et les fruits, les marinades, le café, les gâteaux, les œufs sous forme d'œufs au plat ou à la coque, la viande grasse, le poisson.

2. Règles de régime

Un certain nombre de règles doivent être respectées:

• Ne mangez qu'une seule consistance d'aliment (il vaut mieux qu'elle soit uniforme);
• Gardez vos portions petites;
• exclure complètement du régime les aliments fumés, sucrés, frits et salés;
• Essayez de manger le moins possible d'aliments frais (par exemple des légumes).
• Boire autant de liquides que possible (eau, thé vert, décoctions).

Les règles nutritionnelles pour l'évolution aiguë de la maladie sont similaires à la version chronique. Au cours de l'évolution chronique de la maladie, le jeûne dure plusieurs jours (jusqu'à).

3e exemple de menu pendant une semaine

Le menu est signé pour une période de temps en fonction du type de maladie: pour la pancréatite aiguë - jusqu'à 9 mois, pour la pancréatite chronique - pendant plusieurs années. Dans le même temps, l'alcool (même en petite quantité), les épices et la viande fumée sont inévitablement exclus du menu. Le chocolat et autres aliments sucrés sont également interdits (seul un petit morceau de guimauve ou une cuillerée de gelée peut être utilisé pour les aliments sucrés).

le menu est sélectionné en tenant compte des caractéristiques du corps du patient, alors qu'il doit contenir toutes les substances utiles pour le corps.

Faisons la liste des aliments autorisés à être inclus dans le régime:

• légumes. Presque tous les légumes peuvent être au menu (à l'exception des légumineuses et du chou et d'autres qui provoquent des gaz). Différents plats d'accompagnement et soupes peuvent être préparés à partir de ces légumes.
• Quark. Ce produit peut être consommé au petit-déjeuner ou en collation. Vous pouvez en faire des gâteaux au fromage ou des casseroles;
• Compotes, gelée de fruits. Cela peut être des abricots, des pommes, des poires. Si une personne a une exacerbation, les poires doivent être exclues du menu.
• Produits laitiers fermentés. Tous les aliments doivent être faibles en gras. Les salades ne peuvent être remplies de crème sure pas plus de deux fois par semaine.
• œufs. Le menu peut inclure une omelette cuite à la vapeur ou des œufs durs, mais sans les jaunes;
• viande. Il est préférable de choisir du poulet bouilli ou du poisson cuit à la vapeur.
• Vous ne pouvez pas manger de pâtes plus d'une fois par semaine.
• grain. Il est préférable de terminer votre choix avec du riz, de la farine d'avoine ou de la semoule.

Lundi

Le premier jour, il est préférable de ne pas manger complètement. Seule de l'eau est consommée tout au long de la journée. Si la douleur aiguë ne dérange pas le patient, un exemple de menu peut ressembler à ceci:

• Vous pouvez boire un verre de thé vert pour le petit déjeuner (vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel à la boisson). 150 grammes de semoule ou de bouillie de riz sont également autorisés;
• Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez avoir une purée de citrouille (50 g), un poisson cuit à la vapeur ou un escalope de poulet ou une boisson à la rose musquée.
• Pour le déjeuner, vous pouvez avoir un bouillon de légumes ou de poulet avec un petit croûton de pain.
• Pour une collation l'après-midi, vous pouvez boire un verre de kéfir ou de gelée.
• Le dîner se compose d'une omelette vapeur et d'une salade de betteraves.
• Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre d'eau avec du miel.

Mardi

Si la pancréatite est indolore, vous pouvez faire cuire n'importe quelle bouillie pour le petit-déjeuner (semoule, gruau ou sarrasin).

• Le premier petit-déjeuner se compose de flocons d'avoine bouillis dans du lait, d'un morceau de fromage et d'un verre de gelée (sans sucre ajouté).
• Pour le déjeuner, vous pouvez manger 100 grammes de fromage cottage (1% de matière grasse), qui peut être mélangé avec une pomme.
• Pour le déjeuner, vous pouvez manger du riz bouilli avec un morceau de poisson. Il faut absolument l'amortir;
• Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger de la compote de pommes ou de la purée de carottes.
• Le dîner peut consister en une vinaigrette diététique avec un petit morceau de pain (cela peut être remplacé par du pain).

Mercredi

• Le troisième jour du régime, il est déjà permis de manger des salades de pommes et de betteraves assaisonnées de crème sure (elle doit être faible en gras). Vous pouvez boire du thé vert.
• Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre et du pain.
• Le déjeuner se compose d'une soupe de riz et de 2 morceaux de fromage.
• Pour une collation l'après-midi, vous pouvez boire un verre de lait fermenté ou de kéfir.
• Pour le dîner, une personne peut préparer une purée de pommes de terre (sans lait ajouté), cuire des légumes et manger une tranche de pain.

Jeudi

• Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger de la farine d'avoine, préparée avec un petit morceau de beurre. L'eau minérale est également autorisée;
• Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une omelette et un schnitzel cuit à la vapeur. Alternativement, vous pouvez également boire un verre de lait (pourcentage de matière grasse 1 ou 2, 5%);
• À l'heure du déjeuner, vous pouvez prendre un bol de soupe avec un petit morceau de poisson. En accompagnement, vous pouvez faire cuire des courgettes ou des carottes;
• Vous pouvez faire cuire une pomme pour une collation l'après-midi.
• Le dîner se compose de riz au lait au fromage cottage et de thé faible (vous pouvez ajouter du lait).

Vendredi

• Le matin, vous pouvez manger du congee et un œuf à la coque (il doit être sans jaune);
• Le deuxième petit-déjeuner se compose de thé et d'un petit morceau de fromage.
• Le déjeuner peut être composé d'une soupe de nouilles maison, d'une purée de citrouille ou d'une purée de carottes. Vous pouvez également prendre un verre de lait ou de thé;
• Une collation de l'après-midi se compose de fromage cottage faible en gras avec l'ajout de crème sure.
• Pendant le dîner, vous pouvez vous faire plaisir avec une salade de légumes raffinée avec de l'huile (de préférence de l'huile d'olive), une pomme au four et un verre de thé avec une cuillère à café de sucre.

Samedi

• Pour votre premier petit-déjeuner, vous pouvez préparer une omelette cuite à la vapeur avec des légumes. Le plat préparé peut être complété par un verre de lait;
• Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez faire cuire de la bouillie de sarrasin avec du poisson (cuit).
• Vous pouvez déguster une soupe au lait et du thé vert pour le déjeuner.
• Pour une collation l'après-midi, vous pouvez prendre une boisson à l'églantier.
• Pour le dîner, vous pouvez faire cuire des légumes avec des pommes de terre (bouillies), de la gelée de fruits ou du pudding.

Dimanche

Une fois que les symptômes de la maladie se sont atténués, vous pouvez diversifier votre menu.

• Pour le petit déjeuner, vous pouvez manger un petit morceau de pain avec du beurre et du fromage cottage. Vous pouvez boire n'importe quoi avec un verre de thé vert;
• Si une personne souffre légèrement, vous pouvez faire cuire un petit morceau de poulet avec des carottes pour le déjeuner. Alternativement, vous pouvez manger un petit morceau de pain. Vous pouvez le boire avec du thé non sucré ou de l'eau minérale;
• Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une soupe de légumes, une purée de pommes de terre et un schnitzel bouilli. Parmi les boissons, le thé non sucré ou le kéfir est autorisé;
• Pour une collation l'après-midi, vous pouvez boire de la gelée avec une petite quantité de craquelins.
• Vous pouvez préparer une casserole de poisson et du jus de carotte pour le dîner.

4. Suivez

Le non-respect du régime alimentaire menace le patient de graves conséquences. En tant que complications de la pancréatite, des maladies telles que:

• hypertension (foie);
• Diabète sucré du premier ou du deuxième type;
• jaunisse;
• Toutes les maladies du tractus gastro-intestinal;
• cancer du pancréas;
• lésions cérébrales.

5e recettes

Si vous avez une pancréatite, vous devez repenser votre alimentation. Pour la cuisine, vous pouvez utiliser un certain nombre de produits, et les plats ne doivent pas être gras, pas très salés, pas frits, pas sucrés. Même ainsi, vous pouvez vivre une vie bien remplie avec cette maladie. Considérez plusieurs recettes de cuisine.

1. Côtelettes de vapeur. Pour la cuisson, nous avons besoin de poitrine de poulet (environ 200 g), de pain de blé (30 g), de lait (3 cuillères à soupe), d'une petite quantité d'huile (de préférence de l'huile d'olive), d'une pincée de sel. Tous les composants doivent être mélangés. Former des schnitzel à partir de viande hachée. Mettez-les dans un bain-marie, versez de l'eau et fermez le couvercle. Cuire jusqu'à cuisson complète.
2. boisson à la rose musquée. Pour faire ce bouillon, vous devez consommer 0, 5 kg de fruits et 4 litres d'eau. Nous lavons le cynorrhodon et le remplissons d'eau. Laissez infuser pendant quatre jours. Vous n'êtes pas obligé de faire bouillir la boisson, le cynorrhodon doit être infusé à température ambiante. Cette boisson est riche en vitamine C. En raison du fait que la boisson est très acide, il est conseillé de consulter votre médecin avant de la boire.
3. Soupe aux légumes. Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de poivre (1 pièce), de brocoli, d'une petite courgette et de chou-fleur. Les légumes doivent être lavés et coupés en cubes. Versez les légumes avec de l'eau (1, 5 litre) et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. L'eau est drainée (mais pas la totalité). À l'aide d'un mélangeur, transférez la soupe à l'état de purée.
4. Soupe de poisson. Pour cuisiner, nous devons prendre 0, 5 kg de poisson faible en gras (vous pouvez utiliser de la morue, du sandre ou du brochet), verser de l'eau et mettre le feu. Il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Après cela, le poisson doit être séparé des os et haché dans un mélangeur. Ajoutez un peu de beurre au lait chaud et attendez qu'il fonde complètement. Après cela, le bouillon est porté à ébullition. Il est important que le bouillon ne bout pas. Mettez-y le poisson et faites cuire encore quelques minutes. Notre soupe est prête.

La pancréatite est une maladie dans laquelle l'alimentation joue un rôle important. Vous pouvez vivre une vie bien remplie si vous suivez strictement les recommandations du médecin et une alimentation appropriée.